Categoria: Receitinhas


03.02.12

Receitinhas

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tropical e violento

Tropical e Violento – Criaçao de Luciano Salomão

Tropical e Violento Ingredientes 10ml de licor de laranja (Cointreau) 5ml de xarope de baunilha 1 expresso (35ml) 1 pêssego Gelo Modo de fazer Bata na coqueteleira o licor de laranja, o xarope de baunilha e o gelo. Para preparar a espuma de pêssego, coloque o pêssego no sifão e chacoalhe. Por último, extraia o espresso e o despeje sobre a bebida. Finalização Sirva a bebida em um copo de licor e finalize com a espuma de pêssego. Decore com casca de laranja.

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08.12.11

Café por café, Cafeterias pelo mundo, Receitinhas

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Caf

Filtro de Café Vietnamita

Este objeto estranho que mais parece uma panelinha de brinquedo é o filtro de café típico utilizado no Vietna! Normalmente o café é preparado com leite condensado e pode ser servido quente ou frio. O método é simples e rápido. Leva cerca de 20s pra ficar pronto. Mas atenção, se algum dia você encontrar este filtro e quiser preparar em casa, lembre-se de que não poderá utilizar o café na moagem fina que usamos para coador de papel ou de pano nem a moagem grossa da prensa francesa! O café…

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19.07.11

Café por café, Receitinhas

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coador de pano

Coador de Pano Individual

Olha que gracinha!!!! Nossa equipe experimentou e viciou no café feito no coador de pano individual.   O processo leva menos de 1 minuto e o resultado com o Vitale é um café leve, suave, aromático, adocicado e claro, muito fresco! Uma deliciosa opção para preparar na hora para seu cliente ou para fazer em casa. Muitos me perguntam se nossa equipe é viciada em espresso. Sim, nós amamos café espresso já que este processo extrai  mais qualidade do grão (ou defeitos, se o café não for de qualidade!). Mas, esse…

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03.03.11

Receitinhas

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Cumplea

Cumpleaños – Criaçao de Luciano Salomão

O drinque cumpleaños é uma criação premiada do barista Luciano Salomão e combina café com maçã. Cumpleaños (eleito o melhor drinque de assinatura do Campeonato Brasileiro de Barista – Regional SP 2008) Ingredientes 100ml de leite 1 maçã 5ml de xarope de baunilha 3ml de suco de laranja 4 expressos (de 35ml cada) Gelo Modo de fazer Bata o leite com bastante gelo, a maçã, o xarope de baunilha e o suco de laranja. Acrescente o expresso ainda quente e bata novamente.

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Receitinhas

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Batida de Café

Batida de Café Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de vodca gelada 2 latas de café forte, sem açúcar, gelado Modo de preparo 1. Coloque no liquidificador o leite condensado, a vodca e o café. Bata em velocidade média por uns 30 segundos, ou até que bem claro. 2. Sirva em seguida, para conservar a espuma. Via: AllRecipes.com.br

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cappuccino gelado

Cappuccino Gelado

Cappuccino Gelado Ingredientes 1 1/2 xícara (360 ml) de café gelado 1 1/2 xícara de sorvete de chocolate 4 colheres (sopa) de cobertura de chocolate para sorvete Gelo picado 1 xícara (60 g) de chantili Modo de preparo Em um liquidificador, bata o café, o sorvete de chocolate e a cobertura de chocolate até ficar cremoso. Despeje em um copos com o gelo picado. Enfeite com o chantili e sirva. Via: allrecipes.com.br

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Receitinhas

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Mocha Gelado

Mocha Gelado

Mocha Gelado Ingredientes 350 ml de café frio 450 ml de leite semi-desnatado 4 colheres (sopa) de cobertura de chocolate 2 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo 1. Coloque o café nas fôrmas de gelo. Deixe até que forme gelo ou durante a noite. 2. Em um liquidificador, misture os cubos de gelo de café, o leite, a calda de chocolate e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Coloque em copos e sirva. Via: allrecipes.com.br

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16.12.10

Fim de ano cafeinado, Receitinhas

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torta de café

Torta de Café

Torta de Café Ingredientes da Massa: •1 copo de ovos inteiros •1 copo de açúcar •1 copo de farinha •2 colheres (de chá) de fermento em pó •3 colheres (de sopa) de chocolate em pó. Modo de preparo: Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficarem claros e espumosos, peneirar a farinha com o chocolate e o fermento e juntar a massa, misturando bem sem bater. Dividir por 3 formas iguais, forradas com papel e untadas. Assar em fogo o moderado. Desenformar depois de esfriar, unir camadas com o…

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Fim de ano cafeinado, Receitinhas

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panetone de café

Panetone de Café

Panetone de Café Ingredientes 5 colheres (sopa) de café 1 1/2 xícara de água quente 2 tabletes de fermento biológico freso (30 g) 1 1/2 xícara de açúcar 4 xícaras de farinha de trigo peneirada 1 xícara de manteiga derretida 1 pitada de sal 2 ovos batidos 3 gemas batidas 1 colher (chá) de essência de panetone 1 xícara de frutas cristalizadas 1 xícara (de cada) de uva passa, damasco e banana-passa Manteiga derretida para pincelar Glacê: 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro 2 colheres (sopa) de suco de limão…

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15.12.10

Fim de ano cafeinado, Receitinhas

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mousse

Mousse de Café

Mousse de Café Ingredientes: 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 4 ovos sendo gemas separadas e claras batidas em neve 2 xícaras de café forte sem açúcar 2 colheres de sopa de achocolatado da barra 3 colheres de sopa de gelatina sem sabor 1 lata de creme de leite Modo de Preparo: Dissolva a gelatina em água morna, reserve. Bata os demais ingredientes, sem as claras no liquidificador, junte a gelatina e bata mais um pouco.  Misture as claras aos poucos.  Em seguida leve ao refrigerador  por 2 horas.…

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