Categoria: Videos


09.02.11

Café por café, Videos

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Presso

Com design diferenciado a “maquina” de espresso Presso parece ser uma excelente alternativa pra se tomar um espresso bem tirado em casa! Como não é eletrica, a Presso é eco-friendly e promete extrair um espresso tão cremoso quanto se extraído numa máquina mais convencional. Infelizmente esta traquitana ecologicologicamente correta ainda não está a venda no Brasil. Hoje você encontra para comprar no site da Presso ou na Holstee. A brincadeira lá fora custa U$150,00 e já vem com um vaporizador de leite e 2 adaptadores de xícaras. Veja o vídeo…

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26.10.10

Café por café, Videos, WBC - Campeonato Mundial de Baristas

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Final do Campeonato Colombiano de Baristas

Watch live streaming video from concursobaristas at livestream.com A barista vencedora do Campeonato Colombiano de Baristas é Lina Marcela Zea, do Cafe Amor Perfecto. Ela irá representar a Colômbia no World Barista Championship, em junho de 2011, em Bogotá. Classificação final: 1) Lina Marcela Zea (Cafe Amor Perfecto) 2) Ever Bernal (Cafe Amor Perfecto) 3) Blanca Bernal (Cafe Iguana) 4) Oscar Trivino (Cafe Amor Perfecto) 5) Mauricio Romero (Juan Valdez Cafe) 6) Miguel Manrique (Diletto Cafe) Via Revista Espresso

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22.09.10

Café por café, Videos, WBC - Campeonato Mundial de Baristas

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“A minor look into the Journey of Tim Varney becoming WBC”

The craft from Brendan Inkognito on Vimeo.Assisti hoje este vídeo e adorei!! Excelente roteiro, ediçao e atuaçao dos baristas! Encantador!

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14.09.10

Videos, Xícara de Ouro

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Programa Cafeteria Gourmet – Vitale Café/Esso

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03.08.10

Humor, Videos

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“Crazy Coffee Song”

Video divertido para distrair um pouquinho! Mto bom!

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10.05.10

Videos, Xícara de Ouro

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Depoimento de Eder Ferreira sobre o Xicara de Ouro 2010

Depoimento Eder Ferreira sobre o Xícara de Ouro 2010: “Achei extraordinário, um grande incentivo aos baristas das lojas de conveniência. Fiquei encantado com o que vi aqui.” “ Funcionários dedicados, esforçados, querendo aprender, querendo entender o mundo do café e ser um profissional reconhecido. Isso pra mim, como profissional, é muito gratificante” “Me senti honrado em participar deste mega evento com uma estrutura maravilhosa” “Foi lindo o que eu vi aqui. Eu vi pessoas que trabalham numa loja de conveniência terem uma visão grande que a gente não consegue ver…

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29.04.10

Videos, Xícara de Ouro

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Campeonato de Baristas “Xícara de Ouro”

Temos uma parceria com as lojas de conveniencia da Esso desde 2006. O projeto Cafeteria Gourmet tem garantido a rede Hungry Tiger e Stop & Shop uma oferta diferenciada no mercado de conveniencia no Brasil. A parceria levou para as lojas um padrao de qualidade de produto e operacao inéditas em lojas de conveniencia. Assim disseminamos a cultura dos espressos, dos cappuccinos e dos mochas treinando os novos “baristas” dos postos Esso. Entre os programas de marketing oferecido pela franquia organizamos um campeonato de baristas chamado “Xícara de Ouro”. Esta…

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17.12.09

Videos

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Limpeza da Máquinade de Espresso

Sigo sempre o Blog do Barista e amigo Leo Moço. Quando vi um post dele sobre a sujeira encontrada nas máquinas de espresso instaladas por aí, resolvi postar nosso vídeo que fala sobre a higienizaçao que deve ser feita diariamente na máquina. Confira o post dele: http://cafedomoco.blogspot.com/2009/10/sujeira-no-seu-cafe.html Limpeza: A área externa deve ser limpa com um pano umedecido com água morna. Utilize um sabão neutro se necessário. O moinho deve ser limpo na área externa também com um pano umidecido. Lavar todos os utensílios na área de lavagem com água…

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Extração do Espresso

A Extração do espresso é muito simples porém, deve ser seguida religiosamente. Cada passo da extração é muito importante para que se tenha um bom resultado. Confira: 1)Desencaixe o porta-filtro e retire a borra. Utilize o tamanho correto. O mais raso, com um bico de saída deve ser utilizado para a preparação de um café. Quando for preparar 2 café de uma só vez, utilize o porta filtros mais fundo. Este com 2 bicos de saída. 2)Limpe o filtro com pincel. 3)Dê uma “puxada” para um café ou duas “puxadas”…

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Regulagem do moinho

A regulagem do moinho é de extrema importância para se extrair um espresso perfeito. Ela deve ser feita sempre que o café não estiver saindo no tempo correto. O tempo ideal para a extração do espresso é de vinte e cinco segundos, com uma tolerância de 3 segundos para cima ou para baixo. Cheque pelo menos duas vezes ao dia o tempo que seu café está levando para ser extraído. Se o café estiver saindo em menos de vinte e dois segundos ele ficará fraco e sem creme. Para deixá-lo…

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